餐廳名稱 ：鹽舞 許｜義式料理餐廳
地址 ： 台南市中西區建安街52巷5號
電話： 0963-811-776
營業時間：12:00 - 15:00、18:00 ~ 21:00 (餐點售完速度極快)
公休：每周二、不定時休假
支付方式：現金
停車方便性 (滿分5顆星)：★(不遠處有一座小型汽車停車場，車位不多)
「鹽舞 許」一家開在巷弄老宅的義式料理餐廳
雖然是老宅，但裡頭的陳設看的到老闆的用心及堅持，完全沒有老宅的髒亂不堪
擺設雖然簡略且沒有高級餐廳的華麗裝潢，卻有著非常適合台南人慢步調的擺設及風格
入內用餐會讓人不由自主的放鬆及輕聲細語。
個人非常喜歡「鹽舞 許」的擺設及小物，非常古典也很符合台南的風格，裡頭更是整理的乾乾淨淨
老闆對於用餐的規定極有自己主見，堅持自己的想法培養出無數的好客人，入內用餐從未見過奧客出現過
總覺得老闆是一個不以賺錢做為目標的人，所做的每道食物只願意呈獻給認同他想法的好客人。
接下來我們要進入重點，由於「鹽舞 許」於108年的9月份突然宣布即將營業到月底
突如其來的消息令我很震驚及不捨，想到老闆的餐點實在很美味且以後可能吃不到
導致我光顧了好幾次把所有菜單品嘗一遍，很可惜的是因為要結束營業
所以有很多餐點的材料已陸陸續續用完無法吃到，在此整理了幾道最推薦餐點給大家 !
【每日例湯】
濃湯沒有令人反胃且難以入口的重奶味，個人很愛
【每日麵包】
後期使用奶油內餡的爆漿麵包 (但忘記拍，故補上舊菜單時的麵包，也很好吃）
【入門首推 北海道奶油芥末淋醬雞肉燉飯】
有別其他義式料理餐廳所使用的重口味奶油，「鹽舞 許 」所使用的奶油嚐特別清爽且舒服
其中帶有些許檸檬酸味，總體搭配非常契合。
由於個人非常討厭重奶味的料理，所以如果有相同情況的朋友們，個人非常推薦此道料理 !
【墨西哥辣味青辣椒雞肉燉飯】
一般人看到墨西哥、青辣椒等字眼，總會認為料理特別辛辣，但此道料理卻打破觀念
不但辣度適中搭配燉飯非常適合且入味，青辣椒其實不會辣，嚐起來就像一般蔬菜一樣。
【威尼斯番茄墨魚醬鮮蝦義大利麵】
不計成本的一道墨魚醬料理，光大煆就有五隻 !
外表雖然看不到番茄的存在，但嚐起來卻有淡淡的番茄甜味且不死鹹
有吃辣的朋友們，老闆可將料理做成辣味的推薦加點辣反而可以將此道料理提升至另一個境界。
【蒜油奶醬市場海鮮風味燉飯】
不得不說老闆用料真的很實在，光大蝦就有3隻、貝類3顆、干貝1顆、炸魚1塊
光是看就是一大滿足更別說嚐入口了，蒜油搭配奶醬中和後口味清爽
害怕蒜味的也可以好好品嘗此道料理，不用害怕擾人的口氣問題
其中個人超愛炸魚，老闆的炸魚超級好吃阿，害我們蠢到問老闆有沒有單賣。
【特製鐵鍋薯條】
老闆精湛的油炸功夫，將薯條炸至酥脆後，放上乳酪塊，好吃到讓人一口接一口停不下來阿!
在此也建議大家盡早用完，因為薯條冷了就不好吃囉。_______________________________________________________________________________________________________________________________
「鹽舞 許」老闆對於料理與經營很有自己的想法及堅持，
餐點的美味程度更不在話下，令我回味無窮想一再拜訪，
很可惜的是老闆突然宣布停業想休息，曾問過什麼時候會重新營業及開在哪 ?
答案是 : 一切看緣分，就算沒開在台南，大家也可以是朋友。
由衷的希望老闆休息一陣子後可以恢復營業，這樣的美味如果就此消失實在令人很不捨。
餐點美味程度 (滿分5顆星) : ★★★★★
用餐環境 (滿分5顆星) : ★★★★★
服務態度 (滿分五顆星) : ★★★★★
整體CP值 (滿分5顆星) : ★★★★★
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